JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 /\Q8~\0  
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[size=4]1、香酥排骨 e x"q :V  
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用料： c"(qD/  
　　1、猪排骨一斤。 ?ocTn  
　　2、葱三棵。 ;?'XpB`  
　　3、老姜一块。 c2 w[]<?  
　　4、酱油一大匙。 NGLN(4k4 Y  
　　5、五香粉咖啡匙。 b+kyvYJj-,  
　　6、熟芝麻一大匙。 I)?R^k  
　　7、香油一小匙。 QF*a Yo_!  
　　8、盐、味精适量。 >Ua

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　　9、汤或水一汤匙。 alJ<6U_r  
　　做法： 8[ix@6V  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 `1)`-Rz_z  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 n671N  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 jGgf;Z0.  
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[size=3]2、草莓酱排骨 uH` 4<:6  
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用料： 1vIYG~AxBl  
　　1、猪排骨半斤。 X#DZdI#7Q  
　　2、草莓酱两大匙。 @(:f*77T  
　　3、蕃茄酱两大匙。 fl<F6C  
　　4、白糖一咖啡匙。 l.$3+uk}  
　　5、盐、鸡精适量。 
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　　做法： [<H|!0w  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 `4u3yHPI  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 x'|[4Uei_  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 4-cM6#,  
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[size=3]3、糖醋排骨 ]n\b'wTAQ  
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用料： ^25V+!#  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 :_-ya_&%
 
　　2、白糖三大匙。 p,&u?QwL  
　　3、醋四大匙。 %:%^v1drn  
　　4、酱油两大匙。 W_k[G{CaS2  
　　5、葱四棵，切段。 2
<vl@U  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 uLdPCfR  
　　7、泡辣椒六个，切段。 5gj<Tz1+6  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 v=]<EwpQw  
　　9、盐适量。 R7OmEd5Wc4  
　　做法： NfL]W,+  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 n-29:
 
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 }r>|\  
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[size=3]4、豉香排骨
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用料： A.DdZ. o  
　　1、排骨一斤半。 JMRuZ~Q'  
　　2、豆豉三大匙。 i`TX;Wm  
　　3、芹菜二两。 9Fq5YJ9/_#  
　　4、葱半两。 @%9/8wP  
　　5、老姜一块。 /$(JrxD1=  
　　6、蒜半个。 ,5u0!]  
　　7、油辣椒三大匙。 =^pD?OJQ  
　　8、蚝油两大匙。 :io"U~HU  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 8S,BrcZuUH  
　　10、盐、鸡精适量。 x'}jXi F  
　　做法： mE"~O9W  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 &%i.zz'e  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 l+@[Z^  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 vz{x
 
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 pnIEDNi%  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 g.[fKV:}C+  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 ZggfQoH1,  
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用料： 2 r)[)o8"  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 r#Q+q1*(  
　　2、大米二两。 .iu]XcQ4  
　　3、葱四棵，切碎。 /+`^=jg;
  
　　4、甜面酱一大匙。 mV}:Kf  
　　5、红糖一大匙。 PDR*F"-#  
　　6、酱油两大匙。 /{/vH$3  
　　7、老姜极小块，切末。 ~-Eh3IT  
　　8、醪糟汁两大匙。 I N,B  
　　9、五香粉一小匙。 
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　　做法： %!W{\rB,  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 {$cIN .  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 \9$:a@  
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[size=3]6、海带排骨汤 "*Y}0%  
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用料： }bM,%o;P7  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 jty*c  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 f=$' $5I  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 <}vKA-|lb  
　　4、花椒二十余粒。 s,sp.%   
　　5、黄酒两大匙。 w{^`*D6  
　　6、盐适量。 fK :+b8Y%  
　　做法： 61q4
UA  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 U5a~2>]xp  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 v~XpdIer  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 @t%&k:  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 :;e7&/Z#  
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用料： _*1g-y~  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 aARVlLtR  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 2f|pI o  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 ]"C|'tM.  
　　4、花椒约二十粒。 33R]%4(  
　　5、黄酒两大匙。 jO  txq  
　　6、盐适量。 A?*zDor u  
　　做法： ,U_ udp#,  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 1 =|Mmy43  
[/size] 2A%*~?8D  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 WX2^|   
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用料： ~8hYKYW  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 0$&iBJ/  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 $Mby]?+j  
　　3、葱半两，挽结。 E_J1l7  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 ?~g6y;ht  
　　5、花椒约二十粒。 -k;, p3  
　　6、黄酒两匙。 .p/2w2`  
　　7、盐适量。 a5^:?aYMn  
　　做法： v7:12w/$J  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 ^`wY=/dj/r  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 p{@uf  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 fXr/FMx!V  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 E?j:m )n  
[/size] ;']&Vcwf  
[size=3]9、孜然排骨 5i<"*PWB  
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用料： Nnm#!2  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 Oe@ngSAc  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 (Wy<X,)c  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 5-BZ~{Z  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 B!?/8&.Ef  
　　5、葱两棵切碎。 ~[Rm @]  
　　6、老姜一小小块切末。 Ny?B ^\S  
　　7、料酒两大匙。 2*`yOC,dH  
　　8、白糖一匙。 `s
2<rZ0  
　　9、盐、味精、红油适量。 ta+bw~j$  
　　做法： # +"uvvW#p  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 y/My0  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 mHRW#J  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 7 'PE>*U  
[/size] t/]^GE5  
[size=3]10、红烧排骨 UQHRe'b,  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 lV MeA#^T  
　　做法： wL'_Ejs4
 
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； &zl 5U8q8  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； /&;Ima}ls  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； v{7y^z(eJb  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 z 1:tQW #  
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