JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 nINJdTq  
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[size=4]1、香酥排骨 !T `r4GL  
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用料：  e#$aVT  
　　1、猪排骨一斤。 +3
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　　2、葱三棵。 ( %{F  
　　3、老姜一块。 6(!H\>&1 p  
　　4、酱油一大匙。 'Tj7W
  
　　5、五香粉咖啡匙。 !h\*Mvi;m'  
　　6、熟芝麻一大匙。 ;T;Xb^>tG  
　　7、香油一小匙。 [mya_zY   
　　8、盐、味精适量。 T>Eiu'3C0k  
　　9、汤或水一汤匙。 l;a+L'p+_  
　　做法： ta!Ylc08  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 QG^hxODf$D  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 ,fJ}P<~  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 tE5#'6+d  
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[size=3]2、草莓酱排骨 j"c#cVaM  
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用料： ,k"$/O1!Tf  
　　1、猪排骨半斤。 VuwZM  
　　2、草莓酱两大匙。 |MwZ"QUIN  
　　3、蕃茄酱两大匙。 A`XAp#Ja D  
　　4、白糖一咖啡匙。 +V?\"^n6  
　　5、盐、鸡精适量。 xmVQtN  
　　做法： KU^x`j  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 'd%8*kF$.  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 MS91ICm3pL  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 8j%~QWTZ~  
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[size=3]3、糖醋排骨 h^9J:TbN  
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用料： U`-pAd|  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 e)o|5bR  
　　2、白糖三大匙。
a~5NY  
　　3、醋四大匙。 [ohL&U`  
　　4、酱油两大匙。 \vA-?RC  
　　5、葱四棵，切段。 gOePg-:I!Q  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 /zMVYq56e  
　　7、泡辣椒六个，切段。 xpI{^nj  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 Y70*!D3  
　　9、盐适量。 No~8l  
　　做法： !.0 !gJx  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 KiQ*|(  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 0W-
59  
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[size=3]4、豉香排骨 0KD]!-[y  
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用料： 7Ng7@w}|6w  
　　1、排骨一斤半。 ~*x`we\  
　　2、豆豉三大匙。 'Eb >V9G  
　　3、芹菜二两。 *hI)|BxC;  
　　4、葱半两。 @/XbiLkf  
　　5、老姜一块。 obc~uMwi=9  
　　6、蒜半个。 6, 0S}  
　　7、油辣椒三大匙。 Gqy-+Bhe  
　　8、蚝油两大匙。 i+7omtM|q  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 2` mus  
　　10、盐、鸡精适量。 h]+'~rOf  
　　做法： ^pt_:/  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 e ivub%=  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 P;A|]0[ib  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 OfB)|JZi  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 $rMS:FU  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 }Y-q@+ZP  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 dqJvDgm*|  
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用料： & IeBY+~  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 B0.'9[  
　　2、大米二两。 k-p}N96Dy|  
　　3、葱四棵，切碎。 =7"_*X`x  
　　4、甜面酱一大匙。 m<RXuAxh1  
　　5、红糖一大匙。 Y&rc_\\Fv  
　　6、酱油两大匙。 Tt(i}Qtv!  
　　7、老姜极小块，切末。 )cWzI  
　　8、醪糟汁两大匙。 !aGms^KF  
　　9、五香粉一小匙。 iDa3tS(  
　　做法： XAzn7H4N$w  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 3AyzFJg  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 yR0v=HQ  
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[size=3]6、海带排骨汤 uT:5-~1,j  
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用料： $M:N  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 N
bRWI  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 ]xtA}>s9  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 6G8Q$UaQUY  
　　4、花椒二十余粒。 6:iB L  
　　5、黄酒两大匙。 VX%nIN0C  
　　6、盐适量。 d`l
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　　做法： x"ej.$nZ  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 +@:~*q
;%
 
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 :i9VoT  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 v%s{d1Ad1  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 "5V # !Y  
S:Mi_x;  
用料： z2ujB~  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 
d7d$cE  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 cnsEyU-  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 &G`4$.0  
　　4、花椒约二十粒。 K"d8wf  
　　5、黄酒两大匙。 p %e\25  
　　6、盐适量。 ;6@A}U9  
　　做法： .n,SS`L  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 #N7{V|Ky  
[/size] -_~";AD`  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 8Xy^#2="  
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用料： #
4Y<ZdO  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 #V<^c+  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 %SrdBe  
　　3、葱半两，挽结。 3[D3/=&'&  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 cO[E2@#bg  
　　5、花椒约二十粒。
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　　6、黄酒两匙。 me(0ql.U  
　　7、盐适量。 5Z[f t{D  
　　做法： g\Du0n0v  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 c4 h no  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 N**>&k+  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 l(g'BvkW3  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 ^<;s/OG2  
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[size=3]9、孜然排骨 7LN]|#;  
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用料： &$ky9pJ+?5  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 5c|X4t  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 t8ia{dH  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 22`npIA~  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 j)x"Lv%u  
　　5、葱两棵切碎。 +E1`iey  
　　6、老姜一小小块切末。 '9"1WS3^a  
　　7、料酒两大匙。 3V Ah-IM  
　　8、白糖一匙。 @v5-NU  
　　9、盐、味精、红油适量。 7Uh5 zz  
　　做法： C,W _1)+  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。  Ec| L B  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 bbG*p[f8  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 S@*C%Oz  
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[size=3]10、红烧排骨 H _,dkmT  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 
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　　做法： y&sPxZb$  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； \L?|+ I  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； .3.:s!P)G  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； OYb:#s  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 ScW+R% k  
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