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本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 f&kHjmAJ
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[size=4]1、香酥排骨 pR6tP1Q1X_
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用料： mJ\ 8Ryu
1、猪排骨一斤。 81#(mG~
2、葱三棵。 B%aQ&]K3
3、老姜一块。 n#JZu&K
4、酱油一大匙。 #$y qa
5、五香粉咖啡匙。 8D!b ''
6、熟芝麻一大匙。 Tuvp)] P
7、香油一小匙。 L 0>C6}{_
8、盐、味精适量。 N gN1X\5&
9、汤或水一汤匙。 g!"pc{'fc
做法： EU Misi<o
1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 3Yx< /3|i
2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 KkcNP7G)G=
3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。
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[size=3]2、草莓酱排骨 {,|Jv
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用料： ]X^
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1、猪排骨半斤。 a`5~?a_
2、草莓酱两大匙。 ~ "x_xOurz
3、蕃茄酱两大匙。 Y;gvE/}d
4、白糖一咖啡匙。 rf'R:<B)
5、盐、鸡精适量。 /FfEaRg q
做法： +H^4Qkg]
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1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 *GDEg M`h
2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 l-sH\{fC^r
3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 agM=n l
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[size=3]3、糖醋排骨 }{
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用料： 1Z6Rbhe
1、猪排骨一斤，斩段。
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2、白糖三大匙。 - aA Bcg
3、醋四大匙。 }XLg#IQ
4、酱油两大匙。 GJ1#0fIW/
5、葱四棵，切段。 ;K4ip- m2
6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 8 PMF_ *
7、泡辣椒六个，切段。 f o/W%!6
8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 8%5bg0+bN|
9、盐适量。 d Jvt\Gy
做法： <T\mgJ Jw
1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 X!dEI(
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2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 'tn%lw(>U
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[size=3]4、豉香排骨 P:oLR(+T
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用料： I#j>wsT&^
1、排骨一斤半。 [lj3EyW=
2、豆豉三大匙。 k6 QJ` pO
3、芹菜二两。 ;N %Nv{
4、葱半两。 eeBJk
5、老姜一块。 D -KewQ
6、蒜半个。 `cR2UJCH0
7、油辣椒三大匙。 9/LDV tbY
8、蚝油两大匙。 XF^)MlJ
9、干红葡萄酒半汤匙。 m- &F`zc
10、盐、鸡精适量。 r{Qb#-~gZ4
做法： =k5Oy9%An
1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 }7QN2/rgc
2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 rceJj,=s
3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 JjG.X8>
4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 'BN TUN 1
5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 ~:>=F:mOB
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 T :NKiv[H
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用料： 3.nCkW+
1、猪排骨一斤，斩段。 z\>)MA,
2、大米二两。 -YD tI;c
3、葱四棵，切碎。 q/PEDs
4、甜面酱一大匙。 < ~{E4ar^
5、红糖一大匙。 WLYm
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6、酱油两大匙。 ]xOGJQ6VPz
7、老姜极小块，切末。 X!ZEG$[Q
8、醪糟汁两大匙。 'K7fV5`F
9、五香粉一小匙。 V R zDME
做法： NB Hm9
1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 &h6UbT{7
2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 i
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[size=3]6、海带排骨汤 kF/h53~
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用料： yk\~w0&8x
1、猪排骨两斤，斩段。 *oe{!vMa2
2、鲜海带一斤，切长方块。 ,8Z5]
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3、老姜一块，用刀拍破。 up A?"C[
4、花椒二十余粒。 Paq1_y-
5、黄酒两大匙。 g'-y=0Z3E
6、盐适量。 * I[*i:
做法： m BBH6/ $*
1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 $QU%R*:
2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 #sVpGfA$v
3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 $[$pIONz
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[size=3]7、莲藕排骨汤 w1Ffe yZ
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用料： {-Kw;L^BY
1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 CNe05=;dD
2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 Y6G YrJ
3、老姜一切，用刀拍破。 =?~$&s#'q
4、花椒约二十粒。 -.9mGx}K-
5、黄酒两大匙。 `YQj6KK
6、盐适量。 aZ'g*E+P
做法： Wk"}:w
先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 ` l#BTM
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 HXJL,MXN
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用料： qVJK+
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1、猪排骨一斤，斩块。 (Pi%??|\
2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 v=<5O.m`
3、葱半两，挽结。 kW|z u;\
4、老姜一块，用刀拍破。 % LtS,
5、花椒约二十粒。 T< =82r
6、黄酒两匙。 YuXcP@F=(%
7、盐适量。 `DN{FJ|
做法：
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1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 TAQ:L]iA
2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 q Zrr'
3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 A Fe) 0
4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 s1o7Ii :
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[size=3]9、孜然排骨 z:T r>cz
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用料： N @R?Rfe
1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 me/ 5@Egr
2、孜然粉一咖啡匙。 9 /cd``
3、花椒粉一咖啡匙。 #7H0* <
4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 /0%TprL T
5、葱两棵切碎。 t74p o 1
6、老姜一小小块切末。 c_\7F_12
7、料酒两大匙。 K|9qxf
8、白糖一匙。 K]=Tww,C
9、盐、味精、红油适量。 "{1{ Tbe8
做法：
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1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 ($V^6])|
2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 h?lCZ@?
3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 U{JCd>x{2#
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[size=3]10、红烧排骨 4QZ ^8'7
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 0H2rL~Z
做法： =;k\wOOGX
1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； `XG4h/
2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； A"au e2
3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； (cR^Jg>O
4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 *be>:x,?h
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JILLE.YOUNG奢华幸福
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一定要学会这十种排骨做法
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