JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 )O/8Q bg  
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[size=4]1、香酥排骨 k)%DP@YF  
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用料： I?S(_  
　　1、猪排骨一斤。 >b:+jK{  
　　2、葱三棵。 i'!j~=i9P  
　　3、老姜一块。 0HOO Y  
　　4、酱油一大匙。 fCa;`$>+T  
　　5、五香粉咖啡匙。 |@znVG\}  
　　6、熟芝麻一大匙。 D>b&[v|z2  
　　7、香油一小匙。 nT>EIv[+  
　　8、盐、味精适量。 BEEwrj8[L  
　　9、汤或水一汤匙。 {+{j0Lh?  
　　做法： Kl'1'}:p  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 z4'a%Kz  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 0vzS '  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 ER=APP7B  
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[size=3]2、草莓酱排骨 =| iI:tA  
X/&r"V@s  
用料： wFC*a w0  
　　1、猪排骨半斤。 ;PP*kYh|  
　　2、草莓酱两大匙。 iEnfJ-A8  
　　3、蕃茄酱两大匙。 [YbW7V+~L  
　　4、白糖一咖啡匙。 YkUcB\C  
　　5、盐、鸡精适量。 Yus#d`g{2Y  
　　做法： .6X<S9UH  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 j.kk}Y9  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 s]kftRvn  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 _qdEgp2  
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[size=3]3、糖醋排骨 zeuFIJhD  
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用料： X,?nwVRV  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 4%'!N'#kQ  
　　2、白糖三大匙。 ;>051  
　　3、醋四大匙。 6ng| /;l  
　　4、酱油两大匙。 $CT- #  
　　5、葱四棵，切段。 %sJGtr~  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 {Ece1w}pr  
　　7、泡辣椒六个，切段。 {EuKo"ZL  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 n,$sFoSj  
　　9、盐适量。 <hxGcz$#  
　　做法： &w 3~6Gp  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 `NIp9ir'  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 __%dTFO-Ey  
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[size=3]4、豉香排骨 CQj05~8=g  
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用料： )o!"GE<  
　　1、排骨一斤半。 4A_J9%7  
　　2、豆豉三大匙。 tN< i'  
　　3、芹菜二两。 ~[(wnm7V?  
　　4、葱半两。 y43=e/.T  
　　5、老姜一块。 +[ Fz  
　　6、蒜半个。 # f^ r3q  
　　7、油辣椒三大匙。 9>n{9Wz1B  
　　8、蚝油两大匙。 B4"=8be)  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 MO?<wuI  
　　10、盐、鸡精适量。 -+y^&`Z(  
　　做法： u 4N  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 pa5cNa  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 q`/\m$}_  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 !^'"a1ch  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 wOUQ!pg  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 \Kt)BFd  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 >q"E1]V 9  
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用料： 6mdAx(33f  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 .#}
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　　2、大米二两。 s4I(j&bk  
　　3、葱四棵，切碎。 ?"J/@8Y  
　　4、甜面酱一大匙。 d[G4{#{@_K  
　　5、红糖一大匙。 ?Sp P;  
　　6、酱油两大匙。 3;+Cs{  
　　7、老姜极小块，切末。 X#y ''i:;  
　　8、醪糟汁两大匙。 b(V$a`  
　　9、五香粉一小匙。 @UW-CHCU  
　　做法： <GZnz]U?  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 Z{s,E M1b  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 yzCe-(_  
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[size=3]6、海带排骨汤 1#2]Q,p&"  
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用料： VhR:l(+A  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 2{mI{J  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 5jE[KR]79  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 <eBH}F`  
　　4、花椒二十余粒。 X$ GtwX  
　　5、黄酒两大匙。 ('s c  
　　6、盐适量。 &nEU:ug  
　　做法： a0|a\w;?F  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 ja0kV-"Y  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 kh*v +4o  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 s\>'g&JC  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 s< G}b2kG  
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用料： {J:>c8,  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 +\g|#go-  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 l*T=x=|  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 /c[G&B 8  
　　4、花椒约二十粒。 f/?F,  
　　5、黄酒两大匙。 2CWx +#  
　　6、盐适量。 cA0{  
　　做法： PfufN^x  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 5J:M8zP  
[/size] m ,{9I[]  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 otMH.% ^P  
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用料： |'<)P/`t  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 pgqoV&aR  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 iW?_ B  
　　3、葱半两，挽结。 ;q-?<QsE  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 2o#Rm) #h  
　　5、花椒约二十粒。 |6e}|@0  
　　6、黄酒两匙。 ^Fy3Ze'  
　　7、盐适量。 U}
{G:Fz  
　　做法： _P~$IA[  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 uS`"+.u;e~  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 ?}jWzi\9  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 H5x^s*  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 5q(7z:K  
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[size=3]9、孜然排骨 rJ9]UeX]=  
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用料： [.~l_7  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 hABsw_Tf  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 Pa<_j"9  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 Eb&jen17t  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 @P2}v m  
　　5、葱两棵切碎。 2vLEAY"w  
　　6、老姜一小小块切末。 ncmNaitzw  
　　7、料酒两大匙。 ;ZNfr
z#  
　　8、白糖一匙。 a
'ZS=]vZ{  
　　9、盐、味精、红油适量。 zVDzm$  
　　做法： 0?;^?  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 .RrHPUz  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 8q"`92!D+  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 ;@ha8HW}%  
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[size=3]10、红烧排骨 k;Fx!  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 QBzEEy6PK  
　　做法： hZbll *y@N  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； K<s(rh  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；
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　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； 65?9`ct  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 zcAHw%Hq  
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